究極の親子丼 青山「鶏味座」

水曜に青山の青山ケンネル脇を入った「鶏味座」へランチへ、究極の親子丼、レバいり1300円を頂く。
元来卵好きなのでとにかく美味しいと思いました。たれは甘すぎるという人もいるけど、ぴったり好みだね。
で、木曜の夜取引先の方と会食。鶏の素揚げがうまいんだね、これが・・・

中国の方（東京大学の院をでた方）もいらっしゃったので尖閣諸島問題を討議したけどニュースはとは全然違う感覚で、中国の方も日本は経済圏の一部で切っても切れないという認識。
TPPもいいけどどうせなら中国FTAむすんだらどうだろう・・・

北そらちから「夢ぴりか」

北海道が最近米の産地として熱い・・・

理由は、気候及び大規模であること。品種の改良追加も盛んで、「夢ぴりか」は抜群にうまい・・・
そろそろ北方領土も農作地として適正な気候になるのではないかとさえおもう。
いがみ合いをやっている場合じゃない

青山一丁目おやじ

取引先の人と、本当はHOOTERSにいくはずが2時間待ちでこちらに・・・

おやじも女将もとても素敵ないい人で、ホルモンを美味しくいただきました。特に、ミノ、ハラミ、センマイなどがおすすめ。取引先の社長の奥さんがロシア出身で「北方領土の件で今朝夫婦喧嘩」したらしい。現在は日本語が使えない状況らしい。いろんな影響があるね・・・

原宿GROM

新宿初上陸した自然派ジェラートの店。店内もスタイリッシュであまり商売っけがないのがなんとも素敵。環境優先の調達方策をとっていてGrom Loves world がキーワードのようです。が、個人的にはFSCには組織的囲い込みがあることや、土に帰るプラスティックは食べ物の供給を妨げるなど思いがあります。森林保護認証ペーパーは確かに何かしらの抑制策だったり人々への訴えかけだったりしますが、製紙業界と密接な仕事をしているものとしては、みなさんに是非各製紙業界の環境レポートを見て欲しいと考えます。
とまれ、美味しいからいいんじゃないかと言う事で・・・好きなのは、店舗の壁面に堂々と添加物は使用しないと明記していること。できれば日本語で書いて欲しいね・・・


昔少し付き合いのあったシカゴのピザソースメーカーを思い出します。メールの署名にこうある「Pastorelli never produce nature doesn't produce」　ニクイね・・・

外苑飯店・・・老舗の中華飯店

噂に聞いていた「外苑飯店」、外から見るとどこが入り口なんだかわからなかった、その上店員さんが弁当販売を終えておしゃべりしていたものだから、やってないのかと思った。

地下を降りると昔ながらの的な佇まいで、本日のご予約「XX忠商事様」とあった、なるほど夜の宴会にもちょうどいいかもね。

ランチでは、定食っぽいセット（おかず、点心、杏仁豆腐、スープ）を頂く。
スープは蒸しスープと言うだけあって「佛跳懎」のよう、クコの実やクラゲなど体によさそうなものがたくさん入っていて嬉しい限り、おかずは「回鍋肉」をお願いし美味しく頂きました。


会社が青学寄りなんで少し来にくいのだけど、また一人の時に来て次は麺か飯から何か頂こうとおもいました。

ものすごい目が痛いのにみなさんは平気

JA富良野、今年は玉ねぎが、猛暑の影響で7割程度の収穫量とのこと。傷や形も悪く、味は平気なんだけど・・・
富良野では玉ねぎが一番の作物、これが経済を支えています。他に、人参、小麦、あずき、馬鈴薯（コイケヤのポテチの委託工場はJAが運営）、街の富良野マルシェへ訪れるとたくさんの富良野物産があり、直送もできます。なんとトンカツサボテンのソーズもJAが受託しています。管理状況やトレサの仕掛けどれをとっても「こんな農協みたことない」的レベル、人参も搾汁しジュースにしているのだが、甘い上鮮烈な色・・・
玉ねぎはJA直営工場で剥き玉ねぎにして隣のソテー行程でダイス、スライスなどのソテーになります。
今は技術進歩して通年保管、ガスと温度で冬眠させるため出来るそう、玉ねぎはなんにでも使うから気づかないけどものすごい努力や技術の進歩が我々のカレーやハンバーグを支えている。

にしても、なぜ畑に工場が隣接か・・・よく考えたい。理由は消費者が形に拘るから、もしかしたらスーパーとかの仕業じゃないか！

形が悪くても何でも単価を変えない仕掛けはできないのか・・・

APP社が建設中道路はスマトラ島森林の動物生息地を破壊する。

WWFの報告より――大手製紙企業APP社（アジアパルプアンドペーパー社）が建設中の道路はスマトラ島森林の動物生息地を破壊する。: [JWCS]ワイルドライフ ニュース

たいしたもんだAPP。


俺は使わないよ。